スーパーで一番安い肉を極上ステーキに調理

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床屋さんで美味しいステーキの調理法を聞いたので食べたくなり買ってきました。
某大手スーパーで一番安かったランプ肉420グラム877円(税込み)です。
なんだか固そうなお肉です。

まずお肉の片面だけ包丁の背でバシバシ叩きます。片面だけしか叩いたらダメとのことです。
ある程度叩いたら裏返しにしてフォークで刺します。

両面とも塩コショウをし少量の片栗粉を全体的にはたきます。
焼いたときに肉汁が出ない効果が片栗粉にはあるそうです。
この際片栗粉が多いと、から揚げ見たくなってしまうので要注意です。

ニンニクを薄切りにしてオリーブオイルで揚げます。
ニンニクの匂いだけで食欲が・・・

牛脂を温めお肉を焼いていきます。強火で一気に片面40秒ぐらい焼きます。
焼きすぎに注意です。

両面焼いたらアルミホイルに包み10分間お肉を寝かせます。
ここが大事みたいです。ほとんどお肉を焼いていない状態なので余熱で火を入れる感じですね。

10分寝かせたらバターと一緒に再度強火で片面30秒ずつ焼いていきます。
お肉をお皿に移したらソースを作ります。
本当は玉ねぎを擦って入れるとおいしいのですが忘れました・・・
醤油、みりんを適量？（すいません・・・だいたいです。）
肉汁と一緒に温めます。

いざ実食！

ミディアムレアでめちゃくちゃうまい！
とても柔らかくジューシーで本当に美味しい！
この味なら高いお肉買う必要ないですね！
お腹がいっぱいだから一口だけちょうだいと言っていた奥さんがほとんど食べてしまうくらいです！
僕は少しだけしか食べれませんでしたが大満足です！

今日の晩酌はこいつです。

安くて簡単で美味しい！
皆様もお試しください！