先日地元で大好きなラーメン屋さんに行ってきました。
家系総本山　吉村屋直系のお店です！
今や関東圏に何百店も横浜家系ラーメンがあります。その家系ラーメンの名店である「杉田家」は、朝5時から翌1時まで営業している珍しいお店です。
吉村家の暖簾分けのお店は直系とも呼ばれ、全国でわずか8店舗ほどしかないのです。
この杉田家はその8店舗の中でも「吉村家の暖簾分け１号店」というすごいお店です。

全身白色の作業着でねじり鉢巻きが吉村屋直系の定番スタイル！

昔ながらの券売機がいい味を出しています！

麺は酒井製麺さんで特注品(吉村屋直系でしか使えないらしいです)

僕はチャーシュー麺(930円)とまぶし丼(150円）
もう香りだけで空腹感が増します！
具材の構成は、くたくたのほうれん草、チャーシュー、のり、薬味ネギ　味付け玉子。
以前よりもチャーシューが大きくなった気がします。
スープは目の前の寸胴で煮だされた豚骨スープに、醤油だれを合わせた濃厚でうまみがたっぷり詰まったスープ。

まさに吉村屋直系。ガツンとくる醤油感、分厚い鶏油感そして酒井製麺のモチンとした麺がもはやレンゲと箸を止まらなくさせる！
相変わらずめちゃくちゃ美味しいです！

時間があったら吉村屋直系店、全店制覇したいです！